Mat

Det beste jeg vet

Her i fam­i­lien er det høytid hver som­mer når de pak­istanske man­goen kom­mer i butikkene. Da kan vi nem­lig lage det aller beste jeg vet, som er ver­dens beste chi­a­pud­ding —  som til­feldigvis også er ver­dens beste dessert. Dette er den første ret­ten hvor jeg for første…

Standardsalat

Når alt annet slår feil, og man ikke har noen ide om hva neste måltid skal bestå av, så kan man alltid stole på klas­sik­erne. Dette er min stan­dard­salat som jeg alltid vender tilbake til. Det må være blad­per­sille i, den er halve poenget. Du…

Tacocado!

Tacoav­o­ca­do? Tex mex­o­ca­do? Avo­ca­do a la tex mex? Spicy Avo­ca­do? Tex mex-avo­­ca­­do? Raw taco? El taco­ca­do? Som du kan se, så slet jeg litt med å finne navn på denne ret­ten. Det jeg ikke sliter med, er å over­be­vise deg om at den er god…

Snacks à la Provence

Se hva jeg fant i butikken! Små baby­to­mater, og økol­o­giske. Disse er helt like noen tomater jeg fant på markedet da jeg var i Provence, og de husker jeg smak­te helt him­mel­sk. Og de her smak­te like fan­tastisk! Disse fant jeg på Røt­ter i Oslo. Jeg skulle…

Squashpasta med tomatsaus

Buon­giorno! Raw food som skal etterligne ret­ter som piz­za og pas­ta er det teiteste jeg vet. Hva er vel vit­sen med å prøve å etterligne den usunne mat­en man ville bort fra i utgangspunk­tet, ved å påminne seg selv om disse ret­tene? Om det er…

Festsalat

Denne salat­en er en fest av et måltid for­di den innehold­er så fine farg­er og smak­er så godt. Men den er også den jeg ofte bruk­er når jeg skal beg­ynne å spise sunt igjen etter en peri­ode med tung og usunn mat (en fest­salat til…

Chia med jordbær

Dette er stan­dard vin­ter­frokost her i heimen! Chi­a­pud­ding med jord­bær, eller chi­a­grøt som noen fore­trekker å kalle det — kjært barn har mange navn. Denne er super i vin­ter­måne­dene når utval­get av frukt og bær ikke er like stort som om som­meren. Jeg tar bare…

Spiselige rubiner

Granatepler er naturens små­godt. Syrlig og søtt, og så ser de ut som noe fra en Dis­­ney-film. . Eller som spiselige rubin­er. Pakket full av antik­si­dan­ter mer enn noen andre mat­var­er (10 ganger så mye som appelsin­er), og så innehold­er de folat. Granateple har også…

Høstens rotgrønnsaker med pastinakk- og chevredipp

Det bugn­er av ferske rot­grønnsak­er i butikkene nå om høsten. Mens været blir kaldere, og løvet fall­er i for­bere­delse til vin­teren, så pass­er det godt å for­berede krop­pen med å få i seg vit­a­min- og nærings­bomber som rot­grønnsak­ene. Dette er ikke helt raw food, og…

Min favorittjuice!

Som­meren er en fin tid for juice. Varmt i været og mye moro å holde på med gjør at lysten til å lage eller spise mat ikke alltid er på topp. Dessuten er det mye let­tere å ta en juicekur for å rense ut krop­pen…

Økologisk eller vanlig dyrket?

Det er ikke alltid like lett å vite hva vi skal velge, av van­lig eller økol­o­gisk mat. Noen ganger blir imi­dler­tid forskjellen mel­lom de to veldig tydelig, slik som på dette bildet. Jeg beg­y­nte å like stangsel­leri igjen først da jeg oppdaget den økol­o­giske vari­anten.…

Ugress på tallerkenen — frivillig?

Jeg snakker allerede med Mestere og prek­er om den hel­bre­dende effek­ten av å løse opp i sår fra tidligere liv — det er lik­som nok hip­piefak­tor i seg selv, det hold­er. Jeg trenger ikke beg­ynne å sanke ugress ute i naturen for å spise i til­legg.…

Pico de Gallo (fersk salsa) og guacamole

Den franske blog­geren Lou skriv­er med mor­somt skråb­likk på nord­menn og vår norske kul­tur fra sin tilværelse her i Norge, og en gang skrev hun under en liste over rare ting som vi nord­menn gjør¹, at vi på freda­gene spis­er “her­metiske bøn­ner og mais og…

Solskinnssalat

Dagens raw food inspi­rasjon fra meg! Når jeg spis­er kun raw food føler jeg meg så utrolig mye bedre — renere, friskere og let­tere i krop­pen,  all tren­ing går så veldig mye let­tere, og jeg føler meg let­tere til sinns. Denne vit­a­m­in­bomben av en salat…

Dekadent dessert for den ene

Det er en rett som har vært en stor slager her hjemme lenge nå, og det på høy tid at jeg del­er den med dere! Den tilhør­er nem­lig kat­e­gorien “nesten for god til å være sann”: Den er sunn, hør­er inn under raw food, har…

Snop

Dette er lørdagsssnop som man kan spise hele uken, med god samvit­tighet. Jeg følte for fruk­ter med litt ekstra sol­skinn i seg, så da ble det rød grape­frukt, pasjons­frukt, druer, physalis (de gule bærene med  blad­er rundt seg), og litchi (de som ser ut som…

Supergod hjemmelaget gløgg

En juledrikk som er helt uten sukker, og går raskt å lage. Denne eplegløggen har vært et fast innhold i julen hos meg i flere år. Det startet da jeg måtte holde meg unna diverse mat­var­er (som blant annet sukker) i min vei til å…

Derfor skal du aldri bruke kokende vann til te

Mange har etter­hvert fått med seg at grønn te blir bit­ter og øde­lagt om man bruk­er kok­ende vann til å lage den. Men vis­ste du at heller ikke sort te skal ha helt kok­ende vann? At kok­ende vann dreper grønn te, og gjør den bit­ter…

Ekte salt!

Er du klar over at ekte salt — havsalt — innehold­er en masse min­eraler naturlig, som mag­ne­sium, jod, kal­si­um, kali­um og jern? Pro­dusen­tene fjern­er disse fra saltet, slik at bare natri­umk­loridet (selve saltet) blir igjen. Så sel­ger de resten som kos­til­skudd a la “mag­ne­siumtil­skudd”, “kal­si­umtil­skudd” og så…

Grønn juice

Dagens mor­gen­juice! Grønn juice gjør under­verk­er. Juic­ing blir ofte frem­stilt som “detox”, som den ulti­mate avgifn­ingskuren. Etter min erfar­ing så behøves det mer enn en juicekur, der­som krop­pen er forgiftet. Da trenger man å rense på cel­lenivå, for å bli kvitt tung­met­aller og andre gift­stof­fer…

Spicy raw salat

Vin­teren er her! Sterke og var­mende kry­d­der som får fart på blod­sirku­lasjo­nen og jager lum­skheter og virus avgårde, i en rå rett som krop­pen og immun­forsvaret elsker, med masse smak! Dette er en rå “nud­del” salat med asi­atisk vri. Jeg bruk­er en chili- og hvitløk­sol­je,…