Mat

Her i fam­i­lien er det høytid hver som­mer når de pak­istanske man­goen kom­mer i butikkene. Da kan vi nem­lig lage det aller beste jeg vet, som er ver­dens beste chi­a­pud­ding —  som til­feldigvis også er ver­dens beste dessert. Dette er den første ret­ten hvor jeg for første…

Når alt annet slår feil, og man ikke har noen ide om hva neste måltid skal bestå av, så kan man alltid stole på klas­sik­erne. Dette er min stan­dard­salat som jeg alltid vender tilbake til. Det må være blad­per­sille i, den er halve poenget. Du…

Tacoav­o­ca­do? Tex mex­o­ca­do? Avo­ca­do a la tex mex? Spicy Avo­ca­do? Tex mex-avo­­ca­­do? Raw taco? El taco­ca­do? Som du kan se, så slet jeg litt med å finne navn på denne ret­ten. Det jeg ikke sliter med, er å over­be­vise deg om at den er god…

Se hva jeg fant i butikken! Små baby­to­mater, og økol­o­giske. Disse er helt like noen tomater jeg fant på markedet da jeg var i Provence, og de husker jeg smak­te helt him­mel­sk. Og de her smak­te like fan­tastisk! Disse fant jeg på Røt­ter i Oslo. Jeg skulle…

Buon­giorno! Raw food som skal etterligne ret­ter som piz­za og pas­ta er det teiteste jeg vet. Hva er vel vit­sen med å prøve å etterligne den usunne mat­en man ville bort fra i utgangspunk­tet, ved å påminne seg selv om disse ret­tene? Om det er…

Denne salat­en er en fest av et måltid for­di den innehold­er så fine farg­er og smak­er så godt. Men den er også den jeg ofte bruk­er når jeg skal beg­ynne å spise sunt igjen etter en peri­ode med tung og usunn mat (en fest­salat til…

Dette er stan­dard vin­ter­frokost her i heimen! Chi­a­pud­ding med jord­bær, eller chi­a­grøt som noen fore­trekker å kalle det — kjært barn har mange navn. Denne er super i vin­ter­måne­dene når utval­get av frukt og bær ikke er like stort som om som­meren. Jeg tar bare…

Granatepler er naturens små­godt. Syrlig og søtt, og så ser de ut som noe fra en Dis­­ney-film. . Eller som spiselige rubin­er. Pakket full av antik­si­dan­ter mer enn noen andre mat­var­er (10 ganger så mye som appelsin­er), og så innehold­er de folat. Granateple har også…

Det bugn­er av ferske rot­grønnsak­er i butikkene nå om høsten. Mens været blir kaldere, og løvet fall­er i for­bere­delse til vin­teren, så pass­er det godt å for­berede krop­pen med å få i seg vit­a­min- og nærings­bomber som rot­grønnsak­ene. Dette er ikke helt raw food, og…

Som­meren er en fin tid for juice. Varmt i været og mye moro å holde på med gjør at lysten til å lage eller spise mat ikke alltid er på topp. Dessuten er det mye let­tere å ta en juicekur for å rense ut krop­pen…

Det er ikke alltid like lett å vite hva vi skal velge, av van­lig eller økol­o­gisk mat. Noen ganger blir imi­dler­tid forskjellen mel­lom de to veldig tydelig, slik som på dette bildet. Jeg beg­y­nte å like stangsel­leri igjen først da jeg oppdaget den økol­o­giske vari­anten.…

Jeg snakker allerede med Mestere og prek­er om den hel­bre­dende effek­ten av å løse opp i sår fra tidligere liv — det er lik­som nok hip­piefak­tor i seg selv, det hold­er. Jeg trenger ikke beg­ynne å sanke ugress ute i naturen for å spise i til­legg.…

Den franske blog­geren Lou skriv­er med mor­somt skråb­likk på nord­menn og vår norske kul­tur fra sin tilværelse her i Norge, og en gang skrev hun under en liste over rare ting som vi nord­menn gjør¹, at vi på freda­gene spis­er “her­metiske bøn­ner og mais og…

Dagens raw food inspi­rasjon fra meg! Når jeg spis­er kun raw food føler jeg meg så utrolig mye bedre — renere, friskere og let­tere i krop­pen,  all tren­ing går så veldig mye let­tere, og jeg føler meg let­tere til sinns. Denne vit­a­m­in­bomben av en salat…

Det er en rett som har vært en stor slager her hjemme lenge nå, og det på høy tid at jeg del­er den med dere! Den tilhør­er nem­lig kat­e­gorien “nesten for god til å være sann”: Den er sunn, hør­er inn under raw food, har…

Dette er lørdagsssnop som man kan spise hele uken, med god samvit­tighet. Jeg følte for fruk­ter med litt ekstra sol­skinn i seg, så da ble det rød grape­frukt, pasjons­frukt, druer, physalis (de gule bærene med  blad­er rundt seg), og litchi (de som ser ut som…

En juledrikk som er helt uten sukker, og går raskt å lage. Denne eplegløggen har vært et fast innhold i julen hos meg i flere år. Det startet da jeg måtte holde meg unna diverse mat­var­er (som blant annet sukker) i min vei til å…

Mange har etter­hvert fått med seg at grønn te blir bit­ter og øde­lagt om man bruk­er kok­ende vann til å lage den. Men vis­ste du at heller ikke sort te skal ha helt kok­ende vann? At kok­ende vann dreper grønn te, og gjør den bit­ter…

“Er du klar over at ekte salt — havsalt — innehold­er en masse min­eraler naturlig, som mag­ne­sium, jod, kal­si­um, kali­um og jern? Pro­dusen­tene fjern­er disse fra saltet, slik at bare natri­umk­loridet (selve saltet) blir igjen. Så sel­ger de resten som kos­til­skudd a la “mag­ne­siumtil­skudd”, “kal­si­umtil­skudd” og så…

Dagens mor­gen­juice! Grønn juice gjør under­verk­er. Juic­ing blir ofte frem­stilt som “detox”, som den ulti­mate avgifn­ingskuren. Etter min erfar­ing så behøves det mer enn en juicekur, der­som krop­pen er forgiftet. Da trenger man å rense på cel­lenivå, for å bli kvitt tung­met­aller og andre gift­stof­fer…

Vin­teren er her! Sterke og var­mende kry­d­der som får fart på blod­sirku­lasjo­nen og jager lum­skheter og virus avgårde, i en rå rett som krop­pen og immun­forsvaret elsker, med masse smak! Dette er en rå “nud­del” salat med asi­atisk vri. Jeg bruk­er en chili- og hvitløk­sol­je,…